ブラジルはおなじみ世界最大のコーヒー豆生産国です。
最近では、缶コーヒーのCMでも、工場の焙煎風景やサントス港から船便が出港する様子が
映されています。
ますます豆の品質やブランドが世間から注目されるようになったんじゃないかな。
僕たち焙煎士も、
いかにお客さまにトレーサビリティー（出所を追跡できるような豆）が見えるような伝え方ができるか、これがキーなんだと思います。
山形にも自家焙煎のお店って増えてきています。
そんな中で特にボクみたいに店舗がないような隠れたお店が生き残っていくには・・・・自分自身のトレーサビリティーをお客さまにいかに伝えられるか・・・・。永遠の課題でしょうか。
うまいコーヒーを作っていればきっと日の目を見る日が来る!!そう信じて日々やってます!!!
お知らせ。
本日ご注文分から、「ブラジル サントスNo.2 プレミアム」がニュークロップになります。
米で言ったら新米!（この例え多くね?）
なんとなくうまそーでしょー。フレッシュです。
当店取り扱いのブラジルは、世界的に見ても権威のある国内最大手カシケ社が品質認定した豆です。
サントス（出港する港）
No.2（Ｎｏ．２からＮｏ．８まであり、欠点豆の少ない順で最高）
カシケ社専属の鑑定士のカップテストでは
ストリクトリーソフト（６段階で最高点）
スクリーン１８（サイズ指定。最もおいしい中大粒）たしかにでかい
この評価がつくのは、総生産量のわずか０．１％
これは世間一般でいわれるサントスＮｏ．２と比べるとはるかに上質な豆です。
実際に焙煎して飲んでみました。
以前のブラジルと比べて甘いです。
とっても好きな甘さ。マイルド＆甘苦い。
ちょっとだけ酸味。
ＴＰＯを選ばずにいけますね。マイルド。
最近の豆選びで重視しているのが「甘さ」なのですが、今年のブラジル。半端なくいいです。
この価格でここまで甘さを持った豆ってなかなかないので、いいですよ！
値段は今までと同じです。
「ブラジル サントスＮｏ．２ プレミアム」 100g 450円 200g 850円 ５００g 1950円
おいしくなったブラジル。ぜひどうぞ。
かの瀬戸内寂聴先生が１５年以上ご愛飲だそうな（卸屋さん情報）
米で言ったら新米!（この例え多くね?）なんとなくうまそーでしょー。フレッシュです。当店取り扱いのブラジルは、世界的に見ても権威のある国内最大手カシケ社が品質認定した豆です。サントス（出港する港）No.2（Ｎｏ．２からＮｏ．８まであり、欠点豆の少ない順で最高）カシケ社専属の鑑定士のカップテストではストリクトリーソフト（６段階で最高点）スクリーン１８（サイズ指定。最もおいしい中大粒）たしかにでかいこの評価がつくのは、総生産量のわずか０．１％これは世間一般でいわれるサントスＮｏ．２と比べるとはるかに上質な豆です。
実際に焙煎して飲んでみました。以前のブラジルと比べて甘いです。とっても好きな甘さ。マイルド＆甘苦い。ちょっとだけ酸味。ＴＰＯを選ばずにいけますね。マイルド。最近の豆選びで重視しているのが「甘さ」なのですが、今年のブラジル。半端なくいいです。この価格でここまで甘さを持った豆ってなかなかないので、いいですよ！値段は今までと同じです。「ブラジル サントスＮｏ．２ プレミアム」 100g 450円 200g 850円 ５００g 1950円おいしくなったブラジル。ぜひどうぞ。かの瀬戸内寂聴先生が１５年以上ご愛飲だそうな（卸屋さん情報）